Kay Brothers Hillside Shiraz 2004
深紅寶石色，中等石榴石色邊。它開始嘗起來火（15.5％）的葡萄酒，但變得柔軟豐滿，有牛軋糖和烤堅果的味道。口感寬廣而火熱，含有煙草和乾果。與2006年（更多花卉，更新鮮）和2005年（略微更加成熟，更圓，更多）相比，2004年的Kay Brothers Hillside Shiraz反映了風土（礦物質）和皮革，焦油，黑巧克力的味道。
2004年也比2005年和2006年稍微複雜一些。 與2005年和2006年的葡萄酒一樣，2004年得分非常好：RP93，JH94，Waterfront 95。 三點值得注意。首先，Hillside 種植了來自著名旗艦店Block 6 Shiraz的扦插（售價700港幣起）。這個Block 6 Shiraz來自於1896年種植的百夫長藤。第二，Hillside 然後使用了來自Block 6 '的50％的二手橡木，並僱傭了50％的新混合Barriques（法國，美國和保加利亞）。第三，這個山坡的其他風格影響者是：葡萄酒釀造團隊的釀酒理念，以實現最大的果味，以及開放式罐發酵等技術應用;還使用柔軟的籃式壓榨機，小木桶。最後，葡萄酒的製作旨在使口感柔滑。橡木桶中的28個月使黑櫻桃的香氣和黑莓香料（茴香，肉荳蔻和胡椒），香草和牛奶的香味成為原始和正確的公共方式 - 只是富裕而不會變得粘稠，並且永遠不會變甜。但是這裡沒有橡木味的怪物，水果和橡木很好地融合在一起，形成一個非常有趣的整體！
(Adapted from other Dunndunnplus tasting notes; copyright reserved)
